麻辣牛肉粒的做法

工藝：煮

口味：香辣味

時間：<60分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時，幹辣椒剪成段，蔥切段，姜切片

2.將牛肉的水分擠幹，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽

3.放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘，將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬

4.再調入雞精，攪拌均勻待用，鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火

5.將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉

6.加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁

7.菜單中選擇燉煮功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻

烹飪小貼士：

因為牛肉不需焯燙，所以入清水浸泡，主要為了去除血水，也可去除肉的腥味

不能吃辣可以適當減少辣椒的用量，也可做成其他風味的

如果喜歡牛肉幹，可以將牛肉提前炒制十幾分鐘，去掉多余水分，然後再放入電飯煲

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