生吃西紅柿有什麽好處和壞處？

生吃西紅柿有清熱解毒、生津止渴、養血涼血等功效。還可治療發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱、口苦、虛火旺盛等癥狀。還能起到降血脂、降血壓、預防動脈粥樣硬化、心血管疾病、癌癥、白內障、美容護膚、維護性功能的作用。

與生吃番茄相比，加熱番茄可以提高番茄紅素在纏綿中的抗氧化濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，在西紅柿的烹飪過程中，經常會用到花生油、色拉油等植物油，這些油會幫助西紅柿自然釋放番茄紅素等脂溶性抗氧化劑，充分發揮其抗氧化作用。當然，凡事有利有弊。加熱後，番茄中的維生素C會損失，但番茄中的番茄紅素等抗氧化劑的含量會明顯增加。因此，熟番茄的整體營養價值高於生番茄。另外，番茄皮中含有大量的番茄紅素，食用時最好不要棄皮。

所以，如果缺乏維生素C，就選擇生食，如果想提高抗氧化能力，就選擇熟食。抗氧化與抗癌防癌密切相關。最好的吃法是生食和熟食交替使用，兩手都要硬。愛美的女性不僅要註意西紅柿，其他水果也要註意。生吃的時候要選擇新鮮的，不要變質的。他們必須在吃之前清洗幹凈，並選擇幹凈的刀具。