如何用不粘鍋炒米粉
(1)剛開始不要用太多油，把大部分鍋蓋起來就行了，讓它受熱均勻。
(2)加入粉絲，慢慢翻炒，讓粉絲受熱均勻。
(3)米線受熱均勻後會有彈性，所以會吸鍋裏的油！這個時候多加壹點油！這壹點很重要！然後加醬油！翻炒！
(4)加入加工好的食材翻炒！
練習1
將米粉(六兩)、牛肉(壹兩)、豆芽(兩兩)、生抽、味精、老抽、糖混合。
首先把腌制好的牛肉放入油鍋，壹定要把牛肉攤平，煎壹面再翻過來煎另壹面。
1，放入芽菜翻炒至八成熟，然後起鍋待用。
2.將油加熱，然後加入河粉，將調味好的汁拌勻倒在粉上，翻炒幾下。
3.倒入炒好的牛芽菜，攪拌均勻，即可食用。
練習2
配料:米線、雞蛋、鹽、醬油、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
將河粉用溫水浸泡；
將雞蛋敲入碗中，加入料酒和鹽打散，放入鍋中炸熟，切成小塊，收好備用；
生姜洗凈切絲，蒜苗切段；
鍋裏放底油，但是要多壹點。油加熱後，放入姜絲炒香。
加入洋蔥，加入米粉大火翻炒；用筷子鋪粉；
加入胡蘿蔔絲翻炒至略軟，加入醬汁，最後加入洋蔥，將雞蛋翻炒均勻；
加入雞精，攪拌均勻。
練習3
配料:米線、雞蛋、豬肉、綠豆芽、白菜、色拉油、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、糖。
雞蛋打散，加入少許鹽和糖；豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒腌制5分鐘；
白菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
雞蛋餅切絲，肉絲入鍋煸炒至變色，撈出備用鍋，留油。
放入姜蒜炒香，放入綠豆芽和白菜絲翻炒；
加入河粉略炒；
加入備用的雞蛋絲和肉絲，翻炒後加入適量的鹽、料酒和醬油調味；
最後加入蔥花。