幹黃花有哪些吃法
先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可
○黃花菜豬肉湯
原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，精鹽少許。
制作：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、紅棗去核洗凈，同處理好的黃花菜、豬肉、精鹽壹起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
●黃花菜瘦肉粥
原料：
黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：
鹽、蔥、姜適量
做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花壹同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
Tips：
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，壹直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水壹起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。
★黑木耳炒黃花菜
原 料：
木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。
做 法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在制作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
特 點：
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五臟、利心誌、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
☆黃花菜瘦肉湯
原 料：
豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
做 法：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽壹起放入煲中煲至肉爛即可。
特 點：
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
炒鮮黃花菜
原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。
做法：
1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。
□黃花菜磨菇湯
基本特點 減肥者需註意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便秘、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。 基本材料 黃花菜、幹香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒（或雞腿1只約70克），蔥1/2根，紅辣椒1/2只，香油2--3滴做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。
2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。
註意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。
★黃花菜燉豬蹄
原 料：幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段各適量。
做 法：
1.將泡好的幹黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。
●黃花菜肉餅的做法
制法：將豬肉末、水發黃花菜、各種調料混合調成肉餡，再用和好的軟面包成餡餅，或烙或油煎至熟。
功效：養血補虛，補腦益智。
用法：壹頓或分頓食用，每周2--3次。
應用：適用於智力發育不良者、老年人記憶力減退者及腦力勞動