清燉蘆花雞燉湯做法竅門
蘆花雞湯滋陰溫補,口感鮮美,配以山藥,胡蘿蔔,營養美味;材料:蘆花雞半只,蔥、姜、八角、鹽、黃芪適量;清燉蘆花雞的制作步驟:
1、將蘆花雞剁塊,放入涼水鍋內,加入蔥姜,煮沸,將油雜漂出;
2、加入黃芪,八角適量,小火煮40分鐘,在加入壹勺鹽;
3、將鍋內放入切好的山藥,胡蘿蔔,放入1至2勺鹽,燉熟即可。
蘆花雞屬典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉結實，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼細而堅硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不膩嘴，香味回味長。該雞遺傳性能穩定，適應性強，耐粗飼，善覓食，靈敏好動，每天只補食玉米，康麩，餅青綠飼料混合即可，抗病力強，產蛋較多，肉質好，屬無公害綠色食品。
高VEVA氨基酸微量元素、膽固醇含量低，具有滋陰壯陽，健脾，活胃延年益壽之功效，肉成色好，肉質細密，嬌嫩鮮美，即使長時間或多次蒸煮，肉松不散，味道不變。食時其肉勁道，其湯爽鮮，10周齡的幼雞風味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本壹致，可為餐用的佳肴珍品。