簡單易做的面食小吃
教妳在家做陜西特色面食，晶瑩剔透，有嚼勁，好吃。陜西的小吃種類繁多，每個地方都有自己的特色美食。在鹹陽賓縣，有壹種特色面條——禦面，很受當地人的喜愛。禦面也叫玉面、粉面。這種禦面不僅僅是面食的壹種，有點類似冷面，但又不同於冷面這種特色面食。因其制作方法被稱為“粉面條”，並以其明亮的外觀而聞名。今天給大家分享壹下這款陜西特色小吃禦面的自制方法。看起來像涼皮，其實不是涼皮。它是光滑和清爽的。跟我壹起看看制作方法吧。
準備配料:
好的面團，清水，綠豆芽，黃瓜絲，花椒水，醋水，蒜水，鹽和油。
具體做法:
1.現在洗臉。這是我提前做好的面團，然後往裏面倒水洗。洗之前先泡幾分鐘，這樣更容易洗。手洗就好了，直到裏面的澱粉全部洗掉。
2.每次水都洗到粘稠，然後把洗好的面條水倒入另壹個盆裏，繼續往盆裏倒清水洗，如此反復洗。洗到這個程度，面筋就洗出來了。如果洗的次數少，面筋會發粘。洗完面筋會很結實，味道也不錯。
3.這是洗面筋的面粉水，靜置6-7小時左右。
4.現在在鍋裏蒸面筋。這種面筋不需要添加任何東西。大火蒸約15-20分鐘。
5.面筋蒸熟，取出晾涼，再用手撕成小塊。
6.地表水已經沈澱了。把上面的清水倒掉，只留下沈澱下來的地表水，然後用筷子把地表水攪拌均勻，再用濾網過濾，把過濾出來的雜質倒掉。
7.鍋裏放點油，然後把過濾好的面粉水倒入鍋裏，開小火，用筷子不斷攪拌。隨著溫度的升高，面水會慢慢凝固，要不斷攪拌，防止糊底粘鍋。攪拌會越來越難，直到面團發藍，不沾手。妳可以關火了。
8.把面團倒在抹過油的案板上，手上抹點油把面團揉成條狀，然後再揉成幾等份，把小面團揉成薄而均勻的片，或者揉成條狀，上面均勻刷壹層油。
9.大火蒸20分鐘，放涼。
10.現在是風冷的。特別有彈性。可以用刀切成薄片、條狀或圓盤狀。
11.切好放在碗裏。在碗中加入面筋，加入綠豆芽和黃瓜絲，花椒水，醋水，蒜水，鹽，最後加入油和辣籽攪拌均勻即可食用。今天的家常版禦面已經做好了，喜歡的朋友不妨在家嘗嘗。