香辣煎牛肉百葉的做法香辣煎牛肉百葉的做法
1，材料:牛肉百葉適量。輔料:幹辣椒、韭菜、生姜。調料:鹽、雞精、紹興酒、鮮醬油、花椒油、食用油。
2.牛肉百葉徹底洗凈後，頂刀切絲；
3.幹辣椒打碎待用。
4.小蔥切丁備用；
5、姜切絲；
6.在鍋裏放水。水燒開後，將百葉焯至切斷，撈出控水；
7.鍋裏做油，四成熱的時候慢慢炒花椒籽；
8.將熱油連同花椒籽壹起倒入盛有花椒皮的碗中；
9.將剛炸好的辣椒油倒入鍋中；
10，入姜後，火到六成熱時入百葉；
11.將鮮醬油和紹興酒煮熟，翻炒幾下；
12，加鹽和雞精調口味；
13，倒入炒好的辣椒；
14，煮熟後用小蔥點綴即可。