梅幹菜這麽好吃，有營養嗎？
在腌制蔬菜中，梅幹菜的營養價值很高，尤其是胡蘿蔔素和鎂的含量。其味甘甜，能開胃下氣、養血生津、消除疲勞。那些長期困擾的人，治不好嗓子。註意西梅不要和羊肉壹起吃，否則會導致胸悶。
如何吃梅幹菜:
1.幹菜食用前用冷水洗凈，經刀工加工後即可煮熟，可做成葷菜、素菜；
2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯，可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。，如“香菇炒肉絲”、“蝦皮湯”、“香菇炒毛豆”。
3.幹菜和肉或者蒸肉壹起煮。菜和肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜。是夏天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的“幹菜燒肉”和建德的“幹菜鴨”。
4.也可以水煮切碎，以肉末為餡，做成幹菜包子或燒餅，在安徽屯溪老街以“幹菜燒餅”聞名；
5.將曬幹的黴變蔬菜切碎，與腌制、焯水、曬幹後的嫩竹筍混合，就是浙江余姚、慈溪的傳統土特產“筍幹”。風味和吃法與黴幹菜相似，可做成湯、油燜、清蒸，也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。