葡萄酒要釀多久？

自制葡萄酒配方與制作方法\x0d\1、將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝幹。\x0d\2、將晾幹的葡萄用粉碎機粉碎。\x0d\\x0d\3、將葡萄液加入2％的白糖攪拌後加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。\x0d\\x0d\4、過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。\x0d\\x0d\5、壹個月後葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾壹次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。\x0d\\x0d\註意：\x0d\1)第壹次發酵期要用玻璃瓶(2—3天)\x0d\2)第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)\x0d\葳ァ_彘ゥ強回答采納率:38.6%2008-08-3116:03檢舉\x0d\葡萄酒的做法：\x0d\壹個的大玻璃瓶（大概20塊壹個，按地區差異價格部壹）\x0d\可以裝10斤的水。\x0d\5斤葡萄，{洗幹凈，陰幹，然後搗碎（有時間就搗碎點沒時間就粗點）放進玻璃瓶裏，}\x0d\5斤葡萄壹斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然後蓋好玻璃蓋子，密封好。\x0d\（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。\x0d\2個星期15天後開封就可以喝了，果香濃，度數低，幹凈衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。\x0d\這裏要註意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月後若還沒有喝完，就過濾壹次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。\x0d\\x0d\簡單的方法如下--\x0d\材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布\x0d\做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼幹燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。\x0d\備註：罐子與食品壹直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。