肉家常做法，正宗把子肉怎麽做
食材明細
五花肉
500克
金針菜
100克
小素雞
1根
鵪鶉蛋
20只
絞肉
150克
白幹
2塊
海帶花
100克
小面筋包
12只
菜心
適量
老抽
30克
排骨醬
30克
糖、鹽、雞精
適量
蔥姜
適量
桂皮
適量
八角
適量
香葉
適量
幹辣椒
適量
醬香
口味
燉
工藝
數小時
耗時
普通
難度
把子肉的做法步驟
把子肉的做法步驟：1 1準備好各種配料：金針菜，海帶花，小素雞，白幹，鵪鶉蛋，小面筋包。
把子肉的做法步驟：2 2五花肉放入鍋中煮至斷生。
把子肉的做法步驟：3 3撈出在表面抹上老抽。
把子肉的做法步驟：4 4入油鍋炸至金黃色。
把子肉的做法步驟：5 5切成大片。
把子肉的做法步驟：6 6白幹切豎條，切至白幹厚度的四分之三，不要切斷，讓其底部相連。
把子肉的做法步驟：7 7翻過來，切斜條，同樣也是切到白幹厚度的四分之三處，不要切斷。
把子肉的做法步驟：8 8輕輕拉開，就形成了網狀的蘭花幹了。
把子肉的做法步驟：9 9小面筋包有手戳壹個小口。
把子肉的做法步驟：10 10絞肉加蔥姜、鹽、雞精攪拌上勁，擠入面筋包中。
把子肉的做法步驟：11 11把蘭花幹、鵪鶉蛋、小素雞片入油鍋炸黃，和所有原料壹起碼入沙煲中。
把子肉的做法步驟：12 12炒鍋加少許油燒熱，加入蔥姜、幹椒不喜歡辣就不放，桂皮、香葉、八角煸香，加入煮肉的湯汁，調入老抽，排骨醬，鹽，糖，雞精，調好口味。
把子肉的做法步驟：13 13把調好的鹵汁倒入沙煲中。
把子肉的做法步驟：14 14蓋上蓋子，小火慢燉1.5-2小時。
把子肉的做法步驟：15 15搭配點燙熟的菜心，健康味美。