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牛莊餡餅怎麽做好吃制作訣竅?

牛莊餡餅的做法不斷改良,適應著社會的進步,以及人們對餡餅的需求。好吃的牛莊餡餅應該要怎麽做呢?接下來,我跟妳分享牛莊餡餅的做法。

 牛莊餡餅的做法

 牛莊餡餅食材準備

 面粉500克,冷水300克,豬肉500克,韭菜半斤,香油適量,花生油適量,蔥花,姜末,鹽,味精適量。

 方法步驟

1、面粉中加入冷水,少許鹽揉成面團,餳壹會;

 2、豬肉剁成肉茸,韭菜切碎混合加入蔥花,姜末,鹽,味精,香油拌勻成餡;

 3、將面團揉搓成條,分25克的小劑,按扁,然後抹上肉餡,收攏,按成圓形小餅;

 4、平底鍋燒熱,加入油,將餅放入鍋中,小火慢慢的煎,煎至兩面黃,鼓起即可。

 小貼士

 蔬菜可以隨意改變,黃瓜,芹菜等等。

 牛莊餡餅的制作訣竅

 1、牛莊餡餅的皮要薄,開始做的時候可以略微厚壹些,慢慢改變;

 2、肉選用的時候最好是7分廋,三分肥,蔬菜適量即可;

 3、如果制作牛肉餡料的,可以適當的加少許水,因為牛肉沒什麽肥肉;

 4、最後就是烙餅的時候小心別被油燙到就行。

 牛莊餡餅的介紹

 牛莊餡餅是出自遼寧省,鞍山市海城古鎮牛莊,據說起源於上世紀20年代,在上世紀70年代的時候開始聞名,經過多年的發展,牛莊餡餅已經有很多榮譽,它進過人民大會堂,到過上海世博會,也是人們到那邊旅遊必嘗的食物之壹。