紅燒肉的配方和配料
1.材料:豬肉(或其他肉類)500g，紅糖、花椒、姜、茴香各適量，陳皮、香葉、桂皮各適量，幹辣椒、八角、黃芪各適量，茶葉、蔥少許。
2.材料準備:準備紅糖、花椒、生姜、茶葉、香葉、肉桂、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。生姜去皮，拍壹下，切成小塊。洋蔥切成蔥花備用。
3.將豬肉(或其他肉類)洗凈，姜切段，加入醬油(15 ml)和姜米腌制2小時以上。
4.鍋中加入1000 ml水，放入原料、鹽、醬油(35 ml)，開小火，蓋上鍋蓋，小火慢煮30分鐘，使其入味。
5.加入豬肉(或其他肉類)，轉中火，蓋上鍋蓋煮，肉就腌好了。
6.關火，將腌制好的肉撈出放入碗中，晾涼。
7、差不多肉溫不燙，切成大小厚薄均勻的塊。
8.撒上蔥花。