酸菜魚用什麽魚做最好吃

酸菜魚做最好吃的魚：草魚、黑魚、鱸魚、龍利魚、江團魚。

壹、草魚

草魚刺少肉多，尤其肌間刺少、肉質比較肥厚，用來做酸菜魚湯酸香味美，魚片鮮嫩爽滑。

二、黑魚

黑魚是烏鱧的俗稱，它除了中間的那根大刺，別的地方基本沒有刺，肉多並且細嫩，而且黑魚天生帶壹種黏黏的東西，可以保護肉不會碎。

三、鱸魚

鱸魚的土腥味小，肉質比較有彈性，刺也不多，非常適合做酸菜魚。

四、龍利魚

龍利魚魚肉無刺無骨，切片做酸菜魚非常適合，耐煮，較草魚等淡水魚味道更加鮮美，口感更加爽滑，肉質久煮不老、緊而不柴，無腥味和異味。

五、江團魚

江團魚屬於無鱗魚，肌膚表皮光滑，肉質高蛋白，低脂肪，魚肉滑嫩而且沒有暗刺，用江團魚來做酸菜魚真是絕佳之選！