羊雜怎麽做不腥
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對於這些羊雜，首先是壹個清理幹凈的問題，如果清理不幹凈的話，是怎麽煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，壹直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗幹凈了。然後是壹個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除幹凈就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
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清洗幹凈以後，接著就是壹個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裏煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）壹起跟羊心羊肺羊肝壹起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。這個時候就已經將它們的腥味去除了。
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將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味添加壹些配料壹起將它們煮成美味。但是，壹般都離開不了添加大蒜、大蔥、八角、生姜、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等壹些家用香料壹起煮入味。