幹炸蘑菇的做法

幹炸蘑菇的做法是將蘑菇切成薄片，用水沖洗幹凈後瀝幹水分，放入幹凈的容器中備用。

取壹個碗，加入適量的面粉和鹽，加入適量的水攪拌均勻，制成面糊。將幹凈無水的蘑菇片放入面糊中，攪拌均勻，使蘑菇片均勻沾上面糊。取壹個平底鍋，倒入適量的油，加熱至7-8成熱，將沾有面糊的蘑菇片放入鍋中，小心地炸至金黃色，取出瀝幹油分，放在紙巾上吸幹余油即可。?

切蘑菇片時最好切成均勻的薄片，這樣炸出來的口感更酥脆。沾面糊時要將蘑菇片完全沾滿，這樣炸出來的效果更好。炸蘑菇時火候要適中，過高容易糊掉，過低則容易炸不熟。炸好的蘑菇片可以撒上壹些鹽和五香粉，口感更佳。

幹炸蘑菇的註意事項

1、選擇新鮮的蘑菇，切成大小適中的片狀備用。

2、在炸之前，可以先將蘑菇片用清水浸泡壹段時間，以去除雜質和泥土，並用廚房紙巾擦幹。

3、炸之前，可以將蘑菇片用澱粉或面粉裹上壹層，以增加口感和酥脆度。

4、在炸之前，要先將油加熱至適當溫度，壹般為160-180℃，過高容易糊化，過低容易導致蘑菇不熟。

5、在炸之前，要將蘑菇片稍微分開，以免粘在壹起。