粽子為什麽壹定要包成三角形？
中國節日食品。也被稱為玉米。為端午節而吃。粽子出現在晉代。金周地方風俗誌中已有記載，5月5日用茭白葉裹糯米煮飯，稱為角粟。原因眾說紛紜，其中以祭祀屈原說影響較大。據記載，中國古代有許多著名的粽子。比如南北朝有教育粽子，唐代長安有魚枷粽子、九子粽子粽子，宋代汴京、臨安有譙縱、板栗粽子、水果粽子，明代蘇州等地有水果餡粽子，清代揚州有火腿粽子，廣州有灰粽子、肉粽子、桶粽子，臺灣有肉粽子。現在粽子的著名品種有浙江嘉興市五芳齋的鮮肉粽子、八寶粽子，廣東肇慶市的清蒸粽子，北京的大棗粽子。
現代粽子的制作方法:將糯米用水浸泡兩天，用幾片蘆葦葉折成漏鬥狀，放入大米，折成三角錐形，外面用線紮緊，放入鍋中，蓋緊，大火煮。粽子的包裝材料也可以是竹葉、竹筒、荷葉、玉米皮、棕櫚葉。餡料也可以是小米或大棗、板栗、紅豆，也可以是鮮肉、火腿、叉燒、鹹蛋、豆瓣醬。其形狀還可以包裹成枕形、砝碼形、菱角形等。粽子壹般煮熟後趁熱吃，也可以涼了再吃，或者切片油炸。粽子在古代流傳到日本、朝鮮、越南等國。
據聞壹多考證，早在屈原投水汨羅江之前，吳越就已經有端午節了。
賽龍舟，吃粽子，本來不是為了紀念屈原，而是為了取悅水神——也就是龍。
據《風俗通》和《荊楚歲時錄》記載，婦女端午節要在手上纏上五顏六色的絲綢，頭上插上用彩紙剪下的符號，燒開藍水洗澡。家家戶戶都要把艾掛在面前，做成虎形或者人形，喝菖蒲酒。這些都是為了躲避刀兵、邪靈、瘟疫。
看過《邊城》的人都不會忘記沈從文筆下的湘西端午節。賽龍舟、吃粽子自然是必不可少的，還要穿上新衣服，用雄黃酒在額頭上畫“王”字。更特別的是看小夥子們在碼頭抓“綠頭長頸大公鴨”。其他地方似乎沒有這種習俗。崔璀第壹次見到儺歌，是在端午節的晚上。看完龍舟賽，她壹個人在碼頭等爺爺。唯壹陪伴她的是壹只不會說話的黃狗。
據《續齊和錄》記載，人們最早用竹筒貯米，潑水祭祀屈原。漢朝中期，屈原白天成了聖人，說所有人投入水中的祭品都被龍搶走了。以後，他們要用楝樹葉堵住竹筒口，用彩色絲線系住，然後扔進水裏，因為龍害怕楝樹葉和彩色絲線。這自然是小說家的說法，不能相信。
史料中對粽子的記載始於東漢。當時粽子包裹成喇叭狀，稱為“角粟”。西晉地方風俗說:“古人烹之以黍葉裹之，有尖角，如壹棕櫚葉之心之形。”他還說，每年夏天的至日和端午節都會吃這種食物。據古書記載，早在殷周時期，至日的夏季就有小米和雞肉祭祀祖先。後來端午節用粽子祭祀屈原，不過是對原有習俗的演變和發展。
1，餐桌餃子
配料:長糯米，豬肉，香菇，鹹蛋黃，醬油，糖，五香粉，鹽，宗葉，宗盛。
做法:糯米洗凈，浸泡3小時。將豬肉切成約4厘米長、2厘米寬的條狀；將蘑菇泡軟，去蒂，切成條狀。
形狀；豬肉、香菇用醬油、五香粉、鹽、糖等調料腌制2小時；鹹蛋黃切半備用。
將粽子葉和粽子繩洗凈，取兩片粽子葉，在三分之壹處折成漏鬥狀，在漏鬥中舀半個糯米，加入豬肉、香菇和鹽。
將蛋黃等餡料填入糯米中，然後將粽子多余的葉子折回蓋住漏鬥並包好，用繩子在粽子的腰部紮緊，然後放置。
將粽子放入鍋中，蓋水，中火煮2小時。煮熟後，就可以吃了。
2、綠豆鴨蛋餃子
糯米750克，綠豆750克，花生25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。吸入
將粽子殼的葉子折成桶形，填入適量餡料，放入鍋中，用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。
3、陳皮牛肉餃子
泡糯米和綠豆各1000克，牛肉和陳皮各100克，豬肉末50克，蔥花，姜末和鹽。用豬油切碎蔥花
翻炒至焦黃，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，淋上香油，作為餡料。包的時候先放入拌勻的糯米和綠豆，夾入餡料。
中間用上面的方法煮。
4.百果粽子
糯米750克，青梅25克，菠蘿肉、冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹、紅綾15克，白糖300克。第壹
將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮熟，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，得餡料。包成方底餃子，煮50。
分鐘，離火4分鐘。
5.健康素食餃子
材料:三寶飯3碗(熟)，棉繩1m，蘿蔔幹1/2杯，香菇6個(中等大小)，葉子12個(大尺寸)，栗子6個，水煮花生。
1/2杯，素蛋黃60g(1粒10g)，素綿30g(1粒5g)。
調料:
1，黑胡椒1/8茶匙，糖1/8茶匙，香油1/4茶匙，醬油1/4茶匙。
2.少許鹽，白胡椒和素蠔油。
練習:
1.將粽子葉放入熱水中煮8分鐘，然後洗凈擦幹水分備用。
2.將蘿蔔幹放入水中浸泡10分鐘，然後切碎，擠出水分；將蘑菇浸泡在軟方塊中；栗子用清水浸泡2小時，香菇栗子蒸熟(約15~20分鐘)
時鐘)。
3.將蘿蔔幹絲、香菇丁、調料(1)翻炒，備用。
4.將調味料(2)加入煮熟的三寶飯中，拌勻。
5.粽子兩片重疊的葉子卷成尖桶狀，然後加入方法(4)的2湯匙三寶米飯，再加入1湯匙切碎的蘿蔔幹、蘑菇丁、栗子和素食。
蛋黃和素綿，加入1湯匙三寶飯，輕輕壹壓，包成餃子形狀，用棉繩紮緊。
6.放入蒸鍋蒸10分鐘。
6.稻香壽司(這是壹種不應該煮的餃子)
材料:三寶飯3/2杯，壽司飯500克，熟芝麻1湯匙，三角豆腐皮20張。
調料:壽司醋3湯匙。
練習:
1.壽司飯洗凈，瀝幹水分，外鍋加入三寶飯、1杯水(8分飽)、1/4杯水，煮好後燉15分鐘，趁熱加醋。
快速攪拌調料，用電風扇吹涼備用，這樣就做成了三寶壽司飯。
2.打開三角豆腐皮，填入三寶壽司飯，最後用芝麻蘸三寶壽司飯。
調理的小法寶:
做壽司，把白米洗幹凈後，最好用清水浸泡20分鐘，讓米粒更飽滿，更美味。
7.珍珠丸(這個好像不是粽子)
材料:三寶米飯150克，肉末300克，蘑菇50克，馬蹄4個(切碎)，蔥3根(切碎)。
調料:1大勺香油、1大勺醬油、1大勺白粉、1/2大勺糖、1大勺鹽、1雞蛋。
練習:
香菇用水浸泡1分鐘，瀝幹切粉，加入馬蹄粉、蔥花、肉末和調料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。
2.將方法(1)的材料從冰箱中取出，分成12等份，搓成球，瀝幹後放入外圍有三寶飯的盤中。
3.將蒸鍋放入鍋中。水燒開後，放入珍珠球，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
8.魚味荷葉餃子
材料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚80g、蘿蔔幹20g、香菇2朵、蝦米5g、姜3片。
調料:醬油2大勺，65438+米酒0大勺。
練習:
1.將泡好的三寶米與糯米混合，加入1/2杯水，放入電飯鍋蒸熟(非電飯鍋，外鍋加入1/2杯水)；將荷葉浸泡在水中
使用。
2.魚洗凈切片；蘿蔔幹粉洗凈，瀝幹水分；將蘑菇浸泡在水中直至變軟；蝦洗凈備用。
3、鍋熱，放入油煸炒蝦仁，放入香菇煸炒至香，取出備用。
4.燒熱鍋，放油炒香姜片，再放入魚片和調料小火煮100分鐘。
5.在小蒸籠上鋪壹片荷葉，放入煮好的三寶糯米，再放入方法(3)和(4)中的材料，再放入三寶糯米，放入荷花。
把葉子包好，放在電飯鍋裏蒸(外鍋加1/2杯水)。
端午節教妳做簡單的三角餃。
制作材料:糯米(新米最好)、餡料、鹽、烤海苔片(長方形)。
準備工作:
1.像往常壹樣煮糯米；根據自己的口味選擇壹些熟食做粽子餡，剁碎補好。
2.讓剛煮好的糯米靜置約15分鐘。冷卻後，將適量的熱糯米放入稍大的容器中，根據家庭成員的食量用勺子攪拌。..
生產步驟:
1.把手洗幹凈沾濕，然後把壹碗米飯放在左手掌心稍微壓平，中間放上準備好的餡料。
2.把米飯包在中間，做成球狀。
3.左手微曲彎成山形，飯團微壓成三角形。然後把飯團翻幾遍，這樣就可以慢慢壓出壹個三面的四面體。
4.用手指將左右兩邊稍微向內按壓，使兩邊呈圓形凸起，飯團形成五個平面。
5.把成型的飯團放在盤子裏，然後弄濕，用少許鹽搓壹下。
6.重塑飯團，讓手上的鹽融入飯團。
7.將準備好的飯團放入海苔中，輕輕按壓，使海苔粘在飯團上。然後，掀起兩邊的海苔，裹上三角飯團。
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1.粽子葉的選擇:廣州產的粽子大多以竹葉為原料，表面光滑、柔軟、堅韌的為佳。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。
在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。
2.餃子餡的調味:新鮮豬肉要用少許味精、糖、酒、鹽、醬油混合反復揉搓，直到調料滲透到豬肉裏，再包裝。
3.粽子的捆紮:豆沙粽子不要紮得太緊，以防米粒擠入豆沙中。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。
粽子的烹飪:用水煮沸後再煮粽子。用水浸泡粽子表面，然後用大火煮3小時左右。不是在煮粽子的過程中。
4.加入生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩可口。
不同地方的形狀略有不同。如果妳在家裏見過老奶奶們的包包，大概可以這樣理解:
1:可以用少量材料制作。包的材質各地不同，但基本都是植物的葉子，又寬又長又堅韌，但畢竟是葉子，寬度有限。三角形的包裹方式只需要1片葉子或者2片葉子就可以包裹，而長方形大概會需要3片或者4片。
2.形狀合理。三角形的粽子可以使用四面完整的葉子，沒有不必要的彎曲。如果是方形的，就要把葉子折起來扣住，才能把任何壹個面和其他面連接起來而不漏米。葉片沿植物纖維方向堅韌，但容易垂直撕裂。簡單來說，包方形粽子是不可能的。
3:包法簡單，形狀小的話容易煮。