如何做廣式叉燒包如何做廣式叉燒包

烘焙食譜

材料:高筋面粉250克，雞蛋50克，牛奶100克，糖30克，鹽2克，幹酵母2克，黃油10克。

餡料:叉燒肉，餡料適量。

叉燒包的做法:半肥半瘦的叉燒包，切成小粒。鍋熱了，加壹點水，壹塊腐乳，壹點醬油。燒開後加入少許澱粉水調成稍微濃壹點的醬，再加入叉燒顆粒攪拌均勻，就成了叉燒餡。(過程很簡單，就是在叉燒肉裏加壹點鹹味，加適量的水，讓餡料吃起來不那麽幹，就好了，所以過程我沒有拍下來，相信大家也能明白怎麽做。)

做法:1。將所有材料揉成光滑有彈性的面團。

2.將揉好的面團輕輕排氣，平均分成25g的面片，搓圓，松弛15min。

3.將松弛的面團再次輕輕排氣，搟成圓形，加入適量叉燒包餡，然後收口，搓圓。

4.成型的面團整齊的放在烤盤裏。

5.將烤盤放入烤箱，放壹小碗溫水保持濕度，室溫發酵1小時至原體積的兩倍。

6.在發酵好的面團表面刷壹層牛奶。特色面條

7.烤箱預熱180度，放在二層，烤13分鐘。

8.取出烤好的零食袋，放在烤網上，晾涼，然後放入保鮮袋保存。