南方人壹般怎麽吃羊肉？
與北方人的吃法不同，南方人把羊肉做得更精細，比如蘇州采集的羊肉，上海的紅燜羊肉，四川簡陽的羊肉湯，遵義的羊肉粉，海南的椰奶東山羊，廣東的羊肉鍋。
南方人做羊肉的方法很多，比如上海的紅燒羊肉，如下:
食材包括羊肉1kg、白蘿蔔300g、紅棗50g、枸杞30g、鹽、冰糖80g、八角20g。
1，羊肉洗凈切塊，然後放入鍋中用熱水焯壹下；
2.取出焯水過的羊肉，用水沖洗幹凈；
3.將洗凈的羊肉放入清水鍋中，用大火煮開。然後將白蘿蔔去皮切成大塊放入鍋中。煮十分鐘左右。把白蘿蔔拿出來就可以用了。
4.白蘿蔔取出後，根據自己的口味加入冰糖和八角；
5.待鍋內冰糖全部融化後，加入生抽和老抽上色，然後大火燉羊肉；
6、燉40分鐘左右，轉中火，鍋內加入紅棗和枸杞；
7.等羊肉燉軟爛了，改大火收汁。妳可以隨意加點鹽。
8.美味的上海紅燜羊肉做好了。