如何做蒸菜和涼菜
看看這張桌子。怎麽搭配？妳喜歡嗎？壹個小時很容易完成，而且妳很好[耶]
第壹招，買鹵菜。
年夜飯都是壹家人。根據家人的口味，可以買幾樣鹵菜，帶幾個菜回來。這裏給大家推薦幾款。
1，好運，過年吃雞。
扒雞，燒雞，鹽水雞，蒜香雞，水煮雞，辣子雞，愛買什麽買什麽。雞肉好吃實惠，菜也好看。五星推薦。
2、豬耳朵或豬頭肉
豬耳朵(意為壹帆風順)或豬頭肉可以切好直接食用，也可以拌洋蔥，加壹點鮮醬油和香油，非常簡單。根據個人口味也可以加點蒜泥拌黃瓜。
3、醬牛肉
醬牛肉(牛氣)直接切，擺盤，好吃上檔次，妥妥的開胃菜。
4、鹵味拼盤
每種少買壹點。平時沒吃過的和不願意買的都可以嘗嘗。來個鹵菜拼盤吧。
雞胗、雞心、雞爪、鴨脖、豬耳朵、臘肉、香腸都可以拼。
第二招，蒸菜。
蒸菜特別簡單，不占時間。我推薦幾個比較好做又好吃的蒸菜。
肉末豆腐有福了。
1.豆腐切塊，放在平板上蒸3分鐘。
2.鍋裏加油，放入蔥、姜、紅椒、青椒炒香，放入肉末炒勻。
3.加壹點醬油，雞精，加壹點水，勾芡，澆在豆腐上。
蒸鯧魚壹年多。
將鯧魚去內臟和鰓，洗凈，在魚背上切幾刀，加入蔥、姜、料酒、糖、蒸魚醬油、食用油等調料。最後加壹點香菜裝飾壹下。
3.蒸排骨(壹天天漲)
1.將洗凈的排骨瀝幹，加入蔥姜、大料、糖、料酒、醬油、胡椒粉、香葉、桂皮等調料，腌制2小時左右。
2.蒸之前撒壹層玉米粉。這樣蒸出來的排骨比較嫩，湯汁也比較濃，排骨可以吸收湯汁，味道更足。
3.將排骨放入蒸籠中，大火蒸25分鐘，味道鮮美，令人垂涎三尺。
第三招，涼拌
以下涼拌菜，簡單又脆。如果吃膩了，就按照家人的口味做個果汁，倒勻就行了。
醬黃瓜絲
涼皮
冷菌
第四招，選擇比較容易操作的菜。
比如西紅柿炒雞蛋，蒜蓉西蘭花，手撕白菜，這些菜不用刀工，也很省時。
第五招，海鮮。
油燜大蝦、香辣炒蛤蜊、清蒸鮑魚、清蒸螃蟹、水煮扇貝、高壓生蠔，都是非常簡單、快捷、美味、有特色的。
鹵菜、蒸菜、涼菜、海鮮都是比較方便的菜。按照以上原則，隨便搭配的話，1小時可以輕松上8道菜，10道菜沒問題。妳擅長葷腥，冷熱搭配，簡單可口，聰明能幹，會得到家人的稱贊。
最後祝大家年夜飯快樂，春節快樂[笑]！