酸辣牛肚絲的家常做法

主料：牛肚300克、海米30克。

調料：醋、鹽、味精、料酒、清湯、胡椒粉、花椒油、植物油、水澱粉、蔥白絲、姜絲、香菜。

做法

編輯

1、牛肚洗凈，切絲，焯後撈出；香菜洗凈，切斷。

2、鍋置大火上，放入植物油燒至五成熱，用蔥白絲、姜絲熗鍋，倒入醋，待出香味時加入清湯、海米、鹽、味精、料酒、胡椒粉，煮5分鐘。

3、用湯勺撇去浮沫，加入牛肚絲煮熟，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，淋上花椒油即可。

牛肚500克，小米椒、香菜各20克。

調料蔥花10克，姜片5克、辣椒醬30克，鹽1克，醋10克、醬油2克，雞粉3克，高湯、色拉油各適量。

做法1.牛肚切條、焯水，小米椒切末，香菜切段。

2.鍋加油燒熱，下蔥、姜、小米椒炒香，加高湯燒開．加鹽、醋、醬油調味，放入牛肚煮6—10分鐘。

3.撈出牛肚放入碗中，撇去殘渣，加雞精調味，撤香菜即可。

牛肚500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量

做法

編輯

1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的牛肚，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，鹽壹起翻炒。

4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。