牛排的拼音

牛排的發音:niú？派

牛排總擊數:15

外文名:STEAK

類別:西餐

主料:牛排、洋蔥汁、雞蛋、土豆。

牛排的分類:

1，裏脊肉(嫩牛肉裏脊肉，牛柳)，也叫裏脊(菲力)，是牛裏脊肉上最嫩的肉，幾乎不含脂肪，很受喜歡吃瘦肉的朋友歡迎。因為肉質細嫩，適合炒成3、5、7成熟。

2、肋眼(肉眼牛排)，既有瘦肉也有肥肉，因為含有壹定的脂肪，這種肉更香。吃的時候不要煮過頭，3個最好。

3.西冷(西冷牛排、牛柳)含有壹定的脂肪。因為是牛裏脊肉，所以肉的延伸部分上有壹圈白色的肉筋。整體口感堅韌，肉質堅硬有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。吃的時候把肉和筋壹起切，不要煮過頭。

4、丁字骨(丁字牛排)，呈T形，是牛背上的骨幹肉。在T形的兩邊，壹邊量多，另壹邊量少。測量多的是肉眼，測量少的是菲利普。這種牛排在美國餐廳比較常見。因為法國菜講究，所以數量多、質量粗糙的丁字牛排很少用。

牛排