什麽是全脂奶粉？
食物簡介
全脂奶粉是鮮牛奶經過消毒、脫水、噴霧幹燥制成的。經過噴霧幹燥後，蛋白凝塊細膩柔軟，比鮮奶更容易消化，並且經過殺菌處理，適合嬰幼兒食用。
但是，揮發性脂肪、糖和維生素減少了。配制時按照1: 8的重量比和1: 4的體積比還原成原味鮮奶。餵養方法與鮮奶餵養相同。
營養成分
全脂奶粉的營養成分為蛋白質25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，煙酸0.6毫克。脫脂奶粉的營養成分為蛋白質36%，脂肪1%，碳水化合物52%，鈣1.300毫克，磷1.030毫克，鐵0.6毫克，維生素A 40(國際單位)，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克。
全脂奶粉礦物質少，但由於脂肪高，熱值比脫脂奶粉高。
食用指南
適宜人群
壹般人群都可以吃。
適合缺鈣、兒童、易怒、失眠、工作壓力大的人群。
區別
全脂奶粉是指鮮奶加工成奶粉過程中，牛奶中的脂肪沒有分離出來的產品。脫脂奶粉是指鮮奶加工成奶粉過程中，牛奶中的脂肪被分離出來的產品。
吸收
喝牛奶的最佳時間:早餐的熱量供應占總熱量需求的25% ~ 30%，所以早餐最好喝壹杯牛奶配雞蛋或面包；也可以在下午4小時左右作為餐前飲品飲用；另外，晚上睡覺前喝壹杯牛奶有助於睡眠，最好配幾塊餅幹喝。
全脂奶粉加水還原成鮮奶時，表面會出現壹層泡沫狀的浮渣，這是脂肪和蛋白質的復合體。脫脂奶粉比全脂奶粉含乳糖多，所以吸濕能力強。奶粉壹旦受潮，會改變蛋白質的膠體狀態，降低其在水中的溶解度。
保護
全脂奶粉含脂肪較多，易受高溫和氧化變質。比如全脂奶粉水分含量超過5%，儲存溫度在37℃以上，就容易發生褐變和結塊。脫脂奶粉不會有上述變化。
主要功效
全脂奶粉含有優質的蛋白質、脂肪、多種維生素和牛奶中的鈣、磷、鐵等礦物質。是適合每天飲用的營養佳品，可以防止皮膚幹燥暗沈，使皮膚白皙有光澤。還能補充豐富的鈣，適合缺鈣人群、兒童、易怒、失眠、工作壓力大的人群。全脂奶粉是鮮牛奶經過消毒、濃縮、噴霧、幹燥制成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由88%降至2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養成分含量得到濃縮。比如每100g牛奶含蛋白質3.3g，而100g全脂奶粉含26.2g每100g牛奶含脂肪4g，而全脂奶粉100g含30.6g鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2和PP含量均有所增加。
國內生產的全脂奶粉大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，添加量不到20%。壹般全脂奶粉碳水化合物含量為35.5% 100g。鮮牛奶加工成奶粉後，維生素C被破壞，含量極少。奶粉中的酪蛋白在加工過程中變得更細，所以比牛奶更容易消化。
全脂奶粉混合成奶液時，如果按照溶解比例混合，則為1: 4 (1湯匙奶粉和4湯匙水)；按重量比是1: 8 (1克奶粉加8毫升水)。
奶粉按照這個比例勾兌後，脂肪和蛋白質的含量和鮮奶差不多，而含糖量比鮮奶高，所以不需要加糖。沖泡後的維生素含量也低於鮮奶。所以有條件的地方最好給寶寶喝鮮奶。
給寶寶餵奶粉時，加入米湯沖奶粉為宜。這樣做可以逐漸增加唾液的分泌和酶的產生，促進腸道澱粉酶的分泌，增強消化能力。
同時，將奶粉與米湯混合，減少了腸道發酵的過程，不僅增加了熱量，還使奶粉中的酪蛋白脂肪更容易吸收，促進了嬰幼兒的健康發育。
隨著寶寶年齡的增長，米湯的濃度也要逐漸增加。3個月後，寶寶可以逐漸添加壹些澱粉類食物，如米糊、土豆泥、奶糕等。，來增強奶粉的營養。
禁忌和副作用
1.奶粉不能暴曬和受潮。使用後應將袋內空氣排盡，袋口紮緊保存。
2.奶粉不宜用開水沖調；
3.不要空腹喝牛奶，也可以吃壹些面包、蛋糕等。延長乳汁在消化道的停留時間，使其充分消化；
4.胃功能弱的人不宜大量飲酒；腎病患者不宜過量飲酒。
需要註意的事項
(1)不適合嬰兒。
在人工餵養的情況下，給寶寶餵鮮奶和全脂奶粉壹定要小心。鮮奶含有比母乳多3倍的蛋白質和鈣，會增加寶寶腎臟的負擔，不利於寶寶的消化吸收。而且鮮牛奶中的脂肪酸組成與母乳不同，脂肪球較大，缺乏解脂酶，不適合小嬰兒食用。此外，鮮奶中的維生素含量也較低，容易導致壞血病，鐵、鈣、磷等礦物質的含量也與母乳相差甚遠。所以，給寶寶餵鮮奶是不可取的。相對來說，牛奶加工後的配方奶粉更適合寶寶的生長發育。
(2)適用於糖尿病患者
牛奶富含鈣、磷、鉀等微量元素。每升牛奶可提供65，438+0，200毫克的鈣，易被人體吸收。多喝牛奶比每天口服鈣片更容易吸收，對腸胃刺激也小。是補鈣的最佳來源，預防中老年人骨質疏松的最佳食補，有效維持人體酸堿平衡。
牛奶富含維生素A、維生素D和維生素B2。這些營養素的吸收和利用有助於防治心腦血管疾病和糖尿病。
專家指出，從預防和康復的角度來看，牛奶是首選推薦的理想食物，牛奶中的維生素和礦物質是首選食物。
全脂牛奶含膽固醇少，含有乳清酸、3-羥基-3-甲基戊二酸等成分，可降低膽固醇，抑制其吸收。所以對於糖尿病高血壓冠心病患者來說，全脂牛奶也是可以吃的，不用擔心因為牛奶中脂肪多而不敢喝。全脂牛奶是壹種均衡的食物。現代醫學研究表明，牛奶中還含有磷脂、壹些不飽和脂肪酸等生理活性成分，對人體健康有綜合作用。