如何蒸饅頭不塌
壹、蒸饅頭的做法讓饅頭不塌
蒸饅頭的過程中會出現塌面，主要是做饅頭面團時面團沒有充分排氣。面團做好以後，壹定要反復揉搓排氣，把面團裏面的二氧化碳排出去，這樣酵母才能分布得更均勻，酵母才能吸進新鮮空氣，重新發酵，這樣面團才能發酵得更充分。如果不通氣，很容易因饅頭內部中空而塌陷。
二、不塌饅頭的做法
成分詳情
面粉500克
水500毫升
發酵粉5g
步驟
將發酵粉浸泡在溫水中。
2.慢慢倒入面粉中攪拌。
第三步:混合成絮狀
4.慢慢軟化成面團。
放在溫暖的地方發酵，半個小時左右就會變大壹倍，足夠了。
6.揉搓排氣。面團做好之後，壹定要反復揉搓排氣，讓面團內部的二氧化碳完全排出，讓酵母分布更均勻，讓酵母吸進新鮮空氣再次發酵，讓面團發酵更充分，軟化成面團再醒發20分鐘。
7.再揉醒兩三次，這樣包子就好吃了。
8.來回幾次後，把面條擠成小塊，然後做成饅頭。
9.放在冷水鍋裏醒發十五分鐘再開火。
10.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
11.關火後悶個三五分鐘再開鍋，饅頭就取出來了。
12.吃點東西