魚羊火鍋的做法
魚羊火鍋在天府四川占有壹席之地，不過與傳統的魚咬羊有區別，但是思路應該壹致：鮮！
原料：羊肉、羊雜、鯽魚、蘿蔔、白菜等涮菜若幹。
調料：蔥姜蒜、綠花椒、幹辣椒、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油、鹽、香菜等。
做法：
1、羊腿肉洗凈放鍋裏燉熟取出切片；羊雜（買現成發羊頭肉、羊肚、羊舌等）入開水鍋裏汆壹下撈出切片備用。
2、鯽魚洗凈下鍋炸微黃，放入綠花椒少許、姜片稍炒，添加開水燒開，倒入料酒，放胡椒粉和蔥段，熬至湯白備用；
3、期間用鹽、姜米、蒜泥、香菜末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、醬油、香油等，制成油碟；再用大塊幹辣椒面入鐵鍋稍炒、加花椒面、鹽、蔥花等制成幹碟備用；
4、另起鍋，將羊肉、羊雜用蔥姜料酒炒香，倒入魚湯鍋中， 可加大棗、枸杞等，放適量鹽，小火熬至香氣四溢、饞蟲難捺時，即可開吃。
備註：先吃肉、後涮菜，完了可喝湯；沾碟根據自己喜歡選擇。