手把手教妳如何在家吃到幹凈健康的排骨湯面，趕快學起來？

壹、焯洗排骨：

排骨若幹，泡水洗凈，然後冷水下鍋，焯水後再沖洗幹凈；

二、煮排骨：

冷水下排骨，水量要大壹些，加大厚姜片5片，蔥段5段，大料2朵，幹紅辣椒3只，料酒壹大匙，開鍋後計時60分鐘，計時結束後在煮好的排骨湯裏加壹點點鹽燒開就好；

三、排骨面：

1、面湯：

面碗裏加壹點香油，壹點兒鹽，壹點兒味素，盛少量排骨湯溶解混合壹下；

2、煮面和青菜：

煮面的時候將青菜嫩葉壹起放在鍋裏煮，面基本4分鐘就好；

3、煮好的面撈出放在湯碗裏，攪拌壹下，然後撒上蔥花碎香菜碎，澆上骨湯放上排骨，壹碗排骨燙面就做好啦。

不想吃肉只有湯面

不吃肉只吃面的早餐

煮好的排骨湯可以做排骨湯面，排骨可以粘蒜泥吃、烤蒜香黑椒排骨，也可以做成糖醋排骨等等。

烤蒜香黑椒排骨

壹、煮好的排骨撈出幾塊，均勻撒上蒜片和壹點點兒黑胡椒粉，放在烤箱裏高火烤4分鐘；

二、取出排骨，兩面刷上黑椒醬，再次入烤箱烤3分鐘就可以吃了。

可沾蒜泥也可黑椒的排骨

烤蒜香黑椒排骨

備註：

煮排骨的時候盡量先泡、洗、焯幹凈血水，別加醬油，這樣煮出來的排骨湯白凈也沒有雜味。

烹飪時，我喜歡盡量用更少的調味料去體現食材原本應有的味道。