到底是鴨肫肝還是鴨肫幹
兩種寫法都可以。
鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品功效：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用壹些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。鴨肫肝，又名鴨肫幹，主要原料是鴨肫，屬於健脾開胃菜。
中文名：鴨肫肝，鴨肫幹
適合人群：壹般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。
忌食人群：孕婦忌服