鴨肉有什麽營養？

壹、鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。\x0d\二、鴨肉介紹:鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉的營養價值和雞肉差不多。但在中醫看來，鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳、化痰之功。鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。民間還說鴨子是肺結核患者的“聖藥”。《本草綱目》記載，鴨肉“主補疲勞，最清熱，利小便，消水腫，除飽脹，益臟腑，消瘡消腫，止痙癲癇。”鴨子是主要家禽之壹。鴨子是群居的，膽小的。母鴨擅長叫，公鴨聲音嘶啞，不會飛，擅長遊泳，主食是谷類、蔬菜、魚類、昆蟲等。鴨肉是家鴨的肉。\x0d\ III。鴨肉的具體營養:\x0d\鴨肉性寒、味甘、味鹹，歸脾、胃、肺、腎，能大補疲勞，養五臟之陰，清勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳定驚，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量遠高於畜肉。但鴨肉的脂肪和碳水化合物含量適中，尤其是脂肪在全身組織中分布均勻。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯少於豬肉和羊肉。研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。其化學成分類似橄欖油，具有降低膽固醇的作用，有利於防治心腦血管疾病，特別適合擔心飽和脂肪酸攝入過多會形成動脈粥樣硬化的人群。每100g鴨肉含有以下營養成分:熱量(240.00kcal)、蛋白質(15.50g)、脂肪(19.70g)、泛酸(1.13mg)、碳水化合物(0.25)。硫胺素(0.08毫克)、核黃素(0.22毫克)、煙酸(4.20毫克)、維生素E (0.27毫克)、鈣(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、鉀(191.00毫克)。鋅(1.33毫克)、硒(12.25微克)、銅(0.21毫克)、錳(0.06毫克)。\x0d\ IV。功效:\x0d\吃鴨肉可以祛濕解毒，滋陰養胃\x0d\仍然強調補益，但飲食在滋補的同時要有解熱消暑的作用，以對抗極熱的氣候。這對老年人來說尤為重要，因為人老了，舌面的味蕾減少，萎縮的嗅覺細胞慢慢更新，熱引起的身體壹系列生理變化會進壹步降低食欲。如果飲食過於素食清淡，他們哪裏會有胃口吃飯？況且，壹味地吃蔬菜會導致蛋白質和脂肪攝入不足，必然會削弱身體的抵抗力，達不到滋補的目的。鴨肉是涼性食物，可以改善人體的幹燥。