銀耳怎麽煮才好吃？
銀耳是壹種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克幹銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克、維生素B10.002毫克、維生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黃素0.14毫克、抗壞血酸4毫克。
現代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
以下介紹銀耳的幾種吃法：
1、銀耳粥
原料：銀耳25克，白米50克，糖少許。
制法：銀耳用水泡發，用手掰開，白米用水淘洗後煮成粥，粥煮至八成熟時加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。
2、銀耳蓮子羹
原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
制法：將銀耳洗凈泡發，掰開備用，蓮子去皮，同煮20分鐘，加入冰糖即可食。
3.香蕉百合銀耳羹：
材料：
幹銀耳15克、鮮百合120克 香蕉2根枸杞5克 調味料：冰糖100克 水3杯
作法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
涼拌銀耳
原料：水發銀耳150克、豆腐皮（油皮）100克、水發海米50克、蔥10克、姜10克、幹紅辣椒5個、精鹽，味精，白糖、麻油酌量。
準備：銀耳洗凈改刀入開水焯過，過涼。豆腐皮溫水泡透切絲。蔥姜切細絲。海米洗凈切粒。幹紅辣椒切絲。
制作：處理過的原料放入幹凈盛器中，加入調料調味。幹紅辣椒熱油炸香澆入原料中拌勻裝盤。可加入些許焯過葫蘿蔔、青菜絲調色。
將銀耳泡發，和小紅棗，冰糖，枸杞，蓮子適量，加水多壹點，文火燉半小時。俄放涼後置冰箱冷藏，吃著太爽了。