大腸燉豆皮的做法
材料主料：北豆腐皮300克，豬大腸400克，泡椒50克，油菜心50克，
調料：醬油10克，料酒15克，鹽6克，味精3克，植物油30克
做法
1.將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；
2.豆腐皮切成片；
3.嫩青菜心用水洗凈後控去水分；
4.鍋置火上，放油燒至八成熱；
5.入豆腐皮片炸至金黃色撈出瀝凈油；
6.將大腸段和炸豆腐皮片分別放入沸水鍋內焯水；
7.鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐皮片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；
8.撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。