年糕制作的實踐
又甜又軟的年糕很容易做。來試試吧！
配料:大米、桂花、葡萄幹、酵母粉、面粉；
練習:
1.大米提前泡至少三個小時。
2、加入與大米等量的水，用高速攪拌機打成有微粒感的米漿。
3.加入3克酵母+50克糖+100克面粉攪拌均勻至保鮮膜兩倍大。
4.攪拌排氣，倒入紙杯，倒入8分鐘，撒上桂花和葡萄幹，蒸30分鐘，五分鐘後開蓋。
配料:大米、桂花、葡萄幹、酵母粉、面粉；
練習:
1.大米提前泡至少三個小時。
2、加入與大米等量的水，用高速攪拌機打成有微粒感的米漿。
3.加入3克酵母+50克糖+100克面粉攪拌均勻至保鮮膜兩倍大。
4.攪拌排氣，倒入紙杯，倒入8分鐘，撒上桂花和葡萄幹，蒸30分鐘，五分鐘後開蓋。