鮮嫩爽滑涼拌平菇

碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、線椒、小米椒，1大勺熱油激香，2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖攪拌均勻。平菇洗凈撕成小條，沸水加少許食鹽焯燙平菇3分鐘，撈出過涼瀝水，置於容器，淋入靈魂料汁，加入香菜，三十年右手抓拌均勻。