西蘭花和蝦仁的炒法

西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒，鹽。

做法

1、大蒜切末;西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。

2、接著將化凍洗凈後的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘，使蝦仁更滑嫩。

3、西蘭花和蝦仁壹起放入鍋中焯水，撈出瀝幹。

4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒壹會，調入鹽。

5、最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。

小訣竅

如果沒有凍蝦，可將鮮蝦冰凍冷藏後更容易將蝦殼去除。

蒜蓉西蘭花

材料

西蘭花1只、大蒜適量、鹽。

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的壹朵朵。

2、鍋裏燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟壹些，就多煮壹會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱了然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒壹下。