四川冰粉的做法和制作技巧

壹、手工傳統冰粉做法！

材料:冰粉籽25克，食用石灰粉2-3克，冷開水600克(冰粉籽500克，石灰粉100克)；

實踐的詳細解釋:

1.將準備好的石灰放入容器中，加入約100g冷開水，攪拌，讓石灰起泡；靜置壹段時間沈澱，取上面澄清的水。

2.冰籽:取壹個大碗，將紗布鋪在碗上，放入冰籽，合上紗布四角，提起。

3.將整個紗布袋浸泡在500g冷開水中，用手不斷輕輕揉搓。揉捏過程中會出現很多粘稠的液體，直到紗布裏的濾液呈水樣並伴有很多小氣泡，然後停止。整個過程大約需要8分鐘。

4.倒入澄清的石灰水，將上層的壹部分清水倒入揉好的冰粉水中(註意不要倒入沈澱在底部的石灰)。然後朝壹個方向攪拌幾次

5.將攪拌好的冰粉靜置至完全凝固，或放入冰箱冷凍約1小時。

6.最後將冰粉切成塊，倒入煮好的紅糖水。

註:冰粉部分已經做了(覺得麻煩的朋友可以直接換成袋裝冰粉，超市和網上都能買到，很方便)。接下來繼續分享各種口味的冰粉配方。

二、紅糖冰粉！

材料:冰粉300克，紅糖50克，冷水50克；

做法:鍋中加入冷水50g，紅糖50g，小火慢燉，不斷攪拌，煮至紅糖融化，湯汁粘稠，冒小泡關火，放涼。最後將紅糖倒入冰粉中。

第三，玫瑰冰粉！

材料:冰粉300克、紅糖50克、玫瑰醬、花生、葡萄幹；

做法:放入冰粉、紅糖、玫瑰醬(或破碎的玫瑰花瓣)、花生、葡萄幹等。依次放入碗中攪拌均勻。