野生的淮山能吃嗎？
野生的淮山能吃。
野山藥為多年生纏繞草質藤本，花期6～8月，果期8～10月。生於山坡林邊、灌木林下及溝邊。主產遼寧、吉林、黑龍江、河北、內蒙古、山西、陜西。性溫，味甘、苦。能舒筋活血，止咳化痰，祛風止痛。用於腰腿疼痛、風濕痛、風濕關節痛、筋骨麻木、大骨節病、跌打損傷、閃腰、咳嗽喘息、氣管炎、支氣管炎。藥理研究表明其有鎮咳、平喘等作用。
可炒食、煮食、糖餾等食用方法，於制品入藥稱淮山藥。
山藥每百克鮮品含水分82.6 克，蛋白質1.5 克，碳水化合物14.4 克，鈣14 毫克，磷42
毫克，鐵0.3 毫克，胡蘿蔔素0.02 毫克，維生素B10.08 毫克，維生素B20.02 毫克，尼克酸0.3 毫克，維生素C4 毫克。還含有大量纖維素、膽堿及粘液質等營養成分。山藥有促進白細胞的吞噬功能，食用山藥還能供給人體大量的粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沈積，避免出現肥胖；還能防止肝臟、腎臟中結締組織萎縮，預防膠原病發生。山藥的粘液多糖與無機鹽結合後可形成骨質使軟骨具壹定彈性。山藥含有消化酶能促進蛋白質和澱粉的分解，是身體虛弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等多種疾病患者的營養補品。
山藥性味甘平，具有健脾、補肺、固腎、益精的功效。治脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數等。《神農本草經》載“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳明目聰”。《藥性論》載“補五勞七傷，去冷氣，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛贏，加而用之。”《日華子本草》載“助五臟，強筋骨，長誌安神，主泄精健忘”。
山藥莖藤上生長著小塊莖，又名山藥豆、珠芽，食用與山藥同效用。
註意：有實邪者忌用。