蘇打和堿有什麽區別？
1.食用純堿和小蘇打分子式不同。
食用純堿的化學名稱為碳酸鈉(Na2CO3)，小蘇打的化學名稱為碳酸氫鈉(NaHCO3)。
2.小蘇打和食用蘇打的堿性不同。
小蘇打水呈弱堿性。在50度左右的熱水中可以分解融化。
蘇打水是堿性的。溶於水。
3.小蘇打和食用蘇打的熱穩定性不同。
食用純堿的熱穩定性比小蘇打強。
小蘇打受熱會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。
食用純堿加熱不會分解。
4.他們用肉的方式不同。
吃純堿可以促進肉的軟化，但是有難聞的堿味。蘇打蘇打可以泡軟幹貨；
小蘇打能破壞肉的纖維結構，使肉軟而脹，嫩而滑。
5.從外觀上看，小蘇打和食用蘇打都是白色物質。
小蘇打是壹種精細的白色晶體。
蘇打蘇打是白色粉末。
6.他們做意大利面的方式不同。
吃純堿有刺激性，所以我們經常在廚房蒸饅頭的時候用。
小蘇打有溫和的效果。適量使用無刺激。能使食物蓬松多孔，味道更好。
7.我們日常生活中吃純堿和吃純堿是不壹樣的。
食用純堿不能直接吃，對身體有刺激性。
在我們的日常生活中，如果腸胃不舒服，可以直接吃小蘇打，有壹定的效果。小蘇打可以更快地烹飪菜肴。
8.吃純堿和小蘇打有很大的區別。做飯的時候要小心，不要用錯了。吃太多純堿對身體不好。
食用純堿和小蘇打區別很大，要慎用。