如何炒蠶豆
炒蠶豆的做法如下:
配料:蠶豆。
輔料:鹽2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、調和油100g、草果2顆、香葉8片、高良姜。
1.把蠶豆放進壹個大盆裏，洗幹凈。
2.重新註入淡水，加入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、肉桂、草果，放入冷凍室48小時以上。
3.將蠶豆撈出，瀝幹水分，取出調料，鋪在廚房紙巾上。
4.用紙巾吸幹蠶豆表面的水分。
5、鍋熱，註入冷油。
6.加蠶豆。
7.把蠶豆放在火裏油炸。
8.取出來，讓它稍微變幹。
9.再放油鍋裏，再炸壹下。
10.取出來放在盤子裏。可以根據個人口味加鹽和胡椒食用。