海參家庭最簡單做法

海參家庭最簡單做法如下：

壹、蔥爆海參

原料：海參、蔥白。

調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

做法：

1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。也可以用即食海參，化凍就可以直接用了。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋裏放入壹點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入壹點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和壹點白糖。

5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

二、海參蛋花湯

原料：海參適量、雞蛋1個

調料：食鹽適量、香油適量、小蔥適量

做法：

海參無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打壹個雞蛋蛋攪勻備用，鍋內放水水燒開，放入海參參煮壹分鐘，倒入雞蛋蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花花攪出香味，放適量鹽鹽調味，最後滴壹滴香油油提味兒即可。

三、海參土雞湯

原料：

土雞1只、海參3只

輔料：蔥1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純凈水適量

做法：

壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開後撇去浮末，燉25分鐘。

取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。

放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關火。

特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。

四、海參蒸蛋

主料：海參1個、雞蛋3個

調料：生抽1湯匙香油1茶匙細香蔥2根

做法：

1.準備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入壹個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻

2.用篩子將蛋液過濾壹次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽紮破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裏面隔水蒸8-10分鐘

3.利用這個時間處理壹個海參，放開水鍋裏焯壹下水，切成粒，小香蔥切碎

4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可

五、海參裏脊片湯

主料：水發海參、裏脊肉。

輔料：雞蛋皮、海米、香菜。

調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。

做法：

1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。

2、將裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。

3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裏脊肉片氽透，倒入大湯碗中。

4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香

菜段即可食用。

特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃