羊肝和豬肝哪個好？看詳細對比。
羊肝和豬肝哪個好？
豬肝比較好。據調查，100g生豬肝含鐵約23 mg，羊肝含鐵7.4 mg。資料顯示，豬肝含鐵量遠高於羊肝，但羊肝中維生素A的含量遠高於豬肝，所以吃羊肝時，不要多吃，否則容易引起維生素A中毒。
總之，就補鐵的效果而言，羊肝、牛肝、鵝肝的含鐵量沒有豬肝高。
羊肝和豬肝的比較
1主要營養成分:從能量和脂肪含量來說，羊肝的能量最高；蛋白質中，豬肝的蛋白質含量最高；先說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟的明目功效都歸功於它。維生素A還能促進生長發育，維護皮膚健康，增強免疫力。羊肝的含量最高，豬肝次之。
膽固醇含量:羊肝膽固醇最多，豬肝稍少。
3礦物質含量:豬肝含鐵量和鋅等其他礦物質最豐富，消化吸收率很高。所以貧血患者、孕婦、小孩都可以選擇豬肝。
4安全性:因為肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易積累毒素，所以吃肝臟要考慮安全性。壹般來說，牛、羊等大型動物的生長期較長，所以肝臟尤其是牛肝中積累的毒素較多。另外，大規模養殖的，容易生病的動物，也要少吃肝臟，比如雞。所以相對來說，鴨肝和豬肝稍微安全壹些。
羊肝的功效
1，長期熬夜，人的視力下降很快。近視越來越普遍。如果視力不好，可以多吃羊肝。洋肝還含有豐富的維生素A，有利於提高人的視力。對治療眼疾有很大的作用。
2.有時候人的膚色差別很大。我們都知道人有黃皮膚，黑皮膚，白皮膚。雖然我們亞洲人都是黃皮膚。但是有時候我們的臉會很黃，感覺自己得了大病。這個時候壹定要用點什麽來改善膚色。根據我多年的經驗，我推薦妳多吃羊肝。因為洋肝中的鐵含量非常豐富，有利於改善膚色，使我們面色紅潤。
羊肝的常見吃法
1，韭菜炒羊肝
韭菜溫中補腎，羊肝改善血液循環；韭菜炒羊肝有補腎壯陽、益精血、養肝明目的功效。
2、醬羊肝
因為肝臟是動物體內最大的毒物中轉站，剛買回來的新鮮羊肝裏可能有毒素，所以烹飪時要將羊肝用自來水浸泡壹個多小時。中間需要換幾次水，才能更好的清除毒素。醬煮好後，將煮好的羊肝放入醬中煮壹個小時。烹飪後，它可以浸泡在空氣中，使它變得美味。吃的時候把羊肝拿出來切片放在盤子裏吃。
3.羊肝胡蘿蔔粥
羊肝和胡蘿蔔切丁備用。粥煮好後，加入胡蘿蔔丁，煮五分鐘。然後將羊肝和蔥姜蒜末翻炒，加入粥中煮20分鐘。
4.蘿蔔燉羊肝
生姜、蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊備用。羊肝切塊，煮熟後取出。用胡蘿蔔和白蘿蔔在鍋裏燉半小時左右的湯後，加入調料攪拌均勻出鍋。