牡蠣和生蠔有什麽區別

牡蠣和生蠔的區別是：大小不同、營養價值不同、口感不同。

1、大小不同

生蠔其實是牡蠣的壹個分支，就比如豬肉分為五花肉、豬後腿肉、豬前腿肉、裏脊肉等各種不同的肉類。那麽生蠔就是牡蠣的壹部分啦。生蠔的生長，周期壹般是在兩到三年，大約有30多個品種，而牡蠣的生長周期較短，品種比較多，所以個頭會比生蠔的個頭稍微小壹些。

2、營養價值不同

生蠔被譽為“海底牛奶”，因為生長周期比較長，所以生蠔裏面的肉質更多壹點兒。好壹點的生蠔有可能在壹斤左右，而牡蠣的重要就比較小啦。南方地區把牡蠣也叫做海蠣子，北方人稱牡蠣為生蠔。

3、口感不同

生蠔體型大，所以它的肉比牡蠣更多，吃起來更加厚實飽滿，口感更優，但牡蠣就沒那麽多肉了，不如生蠔好吃。

食用牡蠣的註意事項

選擇優質的牡蠣，好的牡蠣應該是新鮮的，殼上沒有明顯的裂紋或破損。其次，需要壹個開牡蠣刀，這是壹個長而平直的刀，可以用來打開牡蠣的殼。在打開牡蠣之前，需要將其冷藏壹段時間。這有助於使牡蠣的肌肉放松，更容易打開。

如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。新鮮的牡蠣要盡快食用，而需要儲存的牡蠣壹定要放在冰箱內，且保存時間不要超過6天。