將雞蛋放入水中燉，蒸幾分鐘。
做法如下:
1，雞蛋打散均勻，使蛋白和蛋黃混合在壹起，沒有凝結成塊狀的物質。
2.將雞蛋、冷開水加鹽攪拌均勻，蛋液與冷開水的比例為1: 2。
3.用濾網過濾掉蛋液中的氣泡，過濾後的蛋液表面光滑平整。這壹步是為了讓燉蛋的口感更好，燉蛋不會呈蜂窩狀。如果妳不在乎這些，可以省略這壹步。
4.碗蓋上壹層保鮮膜，蛋液放入蒸鍋。大火燒開後慢燉，大概10分鐘雞蛋就蒸好了。雞蛋出鍋後，可以倒壹點香油或者其他醬料，根據自己的喜好撒點蔥花。
1，雞蛋打散均勻，使蛋白和蛋黃混合在壹起，沒有凝結成塊狀的物質。
2.將雞蛋、冷開水加鹽攪拌均勻，蛋液與冷開水的比例為1: 2。
3.用濾網過濾掉蛋液中的氣泡，過濾後的蛋液表面光滑平整。這壹步是為了讓燉蛋的口感更好，燉蛋不會呈蜂窩狀。如果妳不在乎這些，可以省略這壹步。
4.碗蓋上壹層保鮮膜，蛋液放入蒸鍋。大火燒開後慢燉，大概10分鐘雞蛋就蒸好了。雞蛋出鍋後，可以倒壹點香油或者其他醬料，根據自己的喜好撒點蔥花。