包餃子肉餡怎麽做好吃竅門
1、調料放肉餡裏：不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末壹股腦的都放到壹起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實會大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡裏面攪拌，然後放各種調料，攪拌均勻後再加入妳想要的菜。
2、適當加清水：肉餡裏面不加水，和餡的時候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以在攪拌後的肉餡中加入適量的清水，讓調料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要壹邊沿著四周輕輕加水，壹邊用筷子沿著壹個方向攪動。根據妳選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
3、肉餡加食用油：有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經買完了，不妨往裏面加入壹些食用油，起到潤滑的作用，還不會膩。還有壹樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡裏打壹個雞蛋，妳會發現做出來的餃子不僅好吃，餡還會粘合成壹整塊，不會散。
4、調料種類不要太多：有些小夥伴做飯喜歡放各種調料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調料不過起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。