薺菜嘌呤含量高嗎？薺菜誰能吃，誰不能吃？

1薺菜嘌呤含量高嗎？不高。

嘌呤主要存在於壹些常見的動物內臟中，如雞鴨魚的肝臟。此外，水產品、豆類食品中嘌呤含量較高，壹般可分為高、中、低三個等級。蔬菜瓜果之類的蔬菜，以及各種新鮮水果、幹果，多為低嘌呤食物。薺菜的嘌呤含量約為23.5mg/100g，嘌呤含量不高。

2能吃薺菜的薺菜不能吃薺菜的薺菜主要生長在山坡、田野、路邊，所含成分無毒無害，壹般人都能吃。只建議以下人群謹慎食用:

薺菜中含有的感光物質會增加人體皮膚對紫外線的敏感度，進而增加感光的可能性。因此，建議對光過敏或處於過敏階段的人不要食用薺菜，以免誘發光敏或加重過敏情況。

薺菜所含的粗纖維能增強腸道蠕動，幫助排便，從而加速新陳代謝，具有防治高血壓、冠心病、肥胖癥的作用。但對於便溏腹瀉的人來說，由於進食後腸道過於通暢，腹瀉的程度可能會加重。

3薺菜吃之前需要焯水嗎？建議焯壹下。

有些蔬菜含有草酸，常見的蔬菜如菠菜含草酸較多。當食物中草酸較多時，會使食物具有壹定的澀味，通過熱燙可以使大部分草酸溶於水，從而使蔬菜口感更好。薺菜裏也有壹些草酸，建議焯水後吃薺菜。

吃薺菜不溺水有關系嗎？煮了也沒關系。

薺菜焯水主要是去除食物中的草酸以減少澀味，同時也有去除蔬菜表面農藥殘留的作用。薺菜如果不經過焯水食用，經過高溫蒸煮後可以放心食用。但需要註意的是，這樣的薺菜不宜過量食用，以免有害健康。所以建議薺菜焯壹下再吃。