貴州酸蘿蔔的做法教程
酸蘿蔔常見於四川、貴州、湖南等地，但這些地方喜歡吃酸蘿蔔的蘿蔔大多不是本地的，基本都是從東北運來的大白蘿蔔，壹年四季都有。如果妳經常在飯店吃飯，妳應該知道有壹道菜叫“醬蘿蔔皮”就是用這種蘿蔔做的，而且只用蘿蔔皮，用很多蘿蔔做這樣的酸蘿蔔。味道很開胃。我們直接把它作為餐館裏的免費點心給我們的客人。許多客人喜歡吃它。今天我們就來給大家詳細的方法！
首先要準備食材，白蘿蔔，生姜，冰糖，野辣椒，白蘿蔔。冰糖主要起脆的作用。很多人問我做泡菜可以用白糖代替冰糖嗎？答案是:不會！而且蘿蔔要想脆，需要用鹽腌半個小時。蘿蔔出水後，用水清洗幹凈。
然後準備壹個壇子，把姜、花椒、冰糖放進壇子裏攪拌。需要在罐子裏加入冷的純凈水。
有人問水為什麽會變紅，是不是有色素。事實上，不是的。這種紅色是壹種醋。如果妳經常吃海鮮，妳應該知道有壹種醋可以在吃海鮮的時候解悶。這裏我們要給白蘿蔔染色，用這種紅醋色把它變酸。
最後，加入蘿蔔。蘿蔔腌制後記得洗幹凈，不然太鹹了。這個蘿蔔吃起來酸酸甜甜的，比較開胃。也是夏季的美食涼菜。
最後，我們需要給罐子蓋上蓋子，然後在旁邊倒幹凈水，主要是密封。壹般只需要4個小時就可以吃了，最好放在保鮮櫃裏，這樣味道更好！