銀杏（白果）吃多了會中毒嗎？

銀杏（白果）吃多了會中毒。

生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，會危害人體的神經系統，引起先興奮後抑制的癥狀。

如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，因此熟白果的毒性較小。

目前醫藥界認為，生白果應控制在壹天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等癥狀。

雖然煮熟後毒性會降低，也不能壹次食用過多。

需要註意的是，白果中的綠色胚牙毒性最強，食用時要除掉；忌與魚同食；孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果，消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。

擴展資料：

用藥禁忌：

1．有實邪者忌服。

2．生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

3．不良反應或中毒：白果中毒，古代即有記載，亦屢有報告。

大多發生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過量所致。生吃白果後，中毒現象出現在服後1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。

少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。

使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應註意這點。

刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。

有人接觸還會出現過敏性皮炎。癥狀發展迅速，須急速搶救處理。

百度百科-白果

人民網-銀杏果吃錯小心中毒