用茶樹菇烹飪排骨的技巧
提前將茶樹菇在溫水中浸泡稍長時間，不僅可以減少燒制時間，還可以更好地去除沈澱物。如果沒有砂鍋，或者步驟太復雜，可以直接放入炒鍋，蓋上鍋蓋燉。
材料:排骨500克，幹辣椒100克，八角6個，茴香1粒，十三香半湯匙，姜1茶匙，蒜0片，料酒4粒，蠔油半湯匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，食用油1茶匙。
做這個。
1.茶樹菇用溫水浸泡1小時，然後洗凈備用。
2.將排骨放入燒開的鍋中，用水浸泡後撈出。
3.紅辣椒切段，生姜切片。
4.炒鍋放油，放入姜、蒜、幹辣椒、八角、茴香炒香。
5.加入排骨，加入料酒攪拌均勻。
6.加入蠔油，將醬油翻炒均勻。
7.加入茶樹菇，加入壹茶匙十三種香料，攪拌均勻。
8.註入夠不到食材的開水(用冷水會繃緊排骨，影響口感)。
9.把配料放進砂鍋裏。
10.蓋上蓋子，用中小火煨。
11.等鍋裏的汁快幹了，再加鹽調味(半小時左右)。
12.充分收汁(約10分鐘)，加入雞粉調味，即可食用。