蒸箱蒸魚要多長時間多少溫度?
壹、蒸箱蒸魚要多長時間
蒸魚壹般7-10分鐘，時間長短與您選擇的食材有關，不同的魚蒸的時間不同，當然也和大小不壹樣!壹般咱們在家裏做的像多寶魚，武昌魚控制在7分鐘就好，如果是鱘魚或者鱸魚，鱖魚，控制在10分鐘就行!蒸魚選擇的魚控制在1斤到1斤2兩左右為好。當然，我給您說的時間是我在銀川的時間，每個地區的海拔不同，氣壓不同，所需的時長也要做出相應的調整，但最多不能超過15分鐘。
二、蒸箱蒸魚的小訣竅
壹定要在蒸箱水開在放入魚，蒸魚盤底放姜片蔥頭，把魚放在上面，撒適量的鹽，也可不放。
魚600到800克。蒸7到10分鐘左右。到時間關火不要急著把魚拿出來。利用鍋內余溫“虛蒸”2分鐘後立即出鍋。
魚蒸好淋上蒸魚汁，在上面放點姜絲蔥絲。燒點熱油澆在姜蔥絲上面。
三、怎樣用蒸箱蒸出好吃的魚
秘籍壹：開刀很關鍵
很多人蒸魚時，為了讓魚肉易熟，都習慣在魚腹上劃幾刀，但這樣操作，魚腹本就較薄的地方更容易被蒸爛，而肉較厚的魚背卻很難熟透。
正確的粵式切法：在魚背脊上開壹刀，讓魚背最大程度打開，整條魚就能均勻受熱，要熟壹起熟，要生壹起生。
秘籍二：蒸法有講究
大多數人都會在蒸魚時往盤子裏墊壹些蔥姜絲，既能夠去腥，又能夠讓底部的空氣流動，背面的魚肉也更好熟，而這裏隱藏的小細節也是蒸嫩魚的“大殺手”。蔥姜絲會隨著加熱變軟而垮掉，更別提蒸汽流通了。
正確的粵式蒸法：在魚身下架筷子，和魚方向平行，可以保證在加熱過程中，蒸汽流通順暢，讓魚蒸個舒舒服服的全身spa。
如果妳掌握了以上兩步，基本上可以蒸出壹條及格的嫩魚了。但是，廣東人才不止步於此，要蒸出壹條滿分的鮮嫩蒸魚，最關鍵的步驟在於花生油!
秘籍三：選對花生油很重要
幾乎所有人都只知道，蒸魚出鍋後，要再加熱壹些新油，當熱油“滋滋”地淋在魚身上後，蒸魚才算真正出鍋。用花生油淋，不僅能夠去腥提香，還能鎖住出鍋時魚肉的鮮嫩可口，減少水分流失。但要到達滿分的鮮嫩蒸魚，還缺少關鍵壹步。