紅燒鮑魚怎麽做？
配料:鮑魚、豬排
輔料:紅燒醬油、生抽、超級醬油、澱粉、姜、花椒、桂皮、天竺葵、水、八角、植物油。
1.排骨，這裏也叫小排骨，是沒有刺的排骨，排骨切成段。
2.冷水如果焯水，去除血液泡沫雜質。
3.將水焯壹下，放入有開水的高壓鍋中，加入少許煮肉(八角2個，花椒15，桂皮1段，香葉3片)，加壓充氣10分鐘，將排骨煮熟備用。
清洗鮑魚
5.取出肉，在表面用刀切開。
在6.70度的水中浸泡30秒，取出；千萬不要用開水或長時間焯水，否則鮑魚會變老，味道不好。
7.鍋中放少許植物油，加入姜末和醬油，翻炒生姜，加入排骨。
8.將排骨翻炒約1分鐘，放入鮑魚。
9.加入紅燒醬油和特級醬油。特級醬油也可以是醬油。紅燒醬油的味道取決於紅燒醬油，而醬油是鮮的。
10.快速翻炒40秒左右。
11.壹點澱粉。
12.攪拌均勻即可食用。