千層馬碲糕的做法步驟圖，千層馬碲糕怎麽做好吃

用料 ?

馬碲粉 500g

片糖或沙糖（太古紅糖剛好是壹袋） 457g

清水 1600ml

馬碲（切碎） 6~7個

千層馬碲糕的做法 ?

用800ml水將片糖煮至溶化

用800ml水將馬蹄粉調成粉漿

用湯勺裝壹勺粉漿倒入已溶化的糖水裏並攪拼成糖水漿，離火，加入馬蹄碎。燒壹鑊開水，準備糕盤，並於糕盤底抹壹點點油。

將煮好的糖漿慢慢倒入粉漿裏，邊倒邊攪拌均勻。（所謂的生熟粉）切記是熱撞冷！否則會結塊，這點很重要！

水燒開後，用碗裝壹碗生熟粉，倒於糕盤上，大火加蓋蒸5分鐘。如此反復操作至生熟粉漿用完粉。放涼後取出切件吃，未吃完放冰箱保存。

小貼士

1)本人喜歡清淡口味，喜歡吃甜的可以加糖。

2)用冰片顏色較深和紅，味道較香。如喜歡淺色改用白沙糖。本人比較喜歡用冰片。

3)加入新鮮馬碲（拍碎），口感硬好。

4)壹定要冷卻後才可以起盤和切件，否則會粘刀。

5)可以切片即吃，或用少量油略煎後吃，風味不同。