豆沙月餅的制作方法
自己動手做月餅，更多了壹份意境和溫暖。當然我也不能落下，先操練了壹款豆沙餡的月餅。豆餡裏我還放了壹點椰蓉，香香的，很好吃哦。
工具/原料
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轉化糖漿 (63g)
梘水 (2g)
面粉 (98g)
面皮用玉米油 (43)
豆沙餡 適量
方法/步驟
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先做餡。我用紅蕓豆，先用壓力鍋把紅蕓豆煮熟
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用料理機把紅蕓豆攪打成泥狀防入不粘鍋炒勺，小火翻炒
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加入紅糖
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把油分三次倒入，每次都炒勻後，在加下壹次
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壹直炒幹爽能結成團的樣子就行
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轉化糖漿、梘水、玉米油混合均勻
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篩入面粉
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攪拌至無顆粒，成團餳半小時
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我用紅豆沙餡裏又加了壹點椰蓉
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拌勻
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分成35克左右的小圓球
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餳好的面團也分成小圓球，每個大約15克左右，把餅皮壓扁包上壹個餡，用手虎口慢慢向上推捏
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包嚴，在團壹團，成球狀
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用50克的月餅模具壓出花紋，成月餅胚
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都依次做好
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烤箱預熱190度上下火烤5分鐘
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5分鐘後取出，刷上蛋黃液