肥胖人應該怎麽控制飲食？
肥胖人減肥主要包括三個方面：(1)運動法。(2)飲食療法。(3)藥物療法。
飲食療法很重要的壹條是避免油膩食物。減少脂肪攝入而又不感到饑餓的有效方法是加食水果、蔬菜及粗糧。同時也可降低心血管病和癌癥的可能。
肥胖人多數食欲較好，要節食相對較難。采用下述方法可使人自然降低食欲，取得好的效果。
(1)飯前30～40分鐘先進食壹定量的水果或飲1～2杯果汁，這樣進餐時可減少熱量攝入20％～40%。水果中含較多的果糖，它可降低人對熱量的需求，還能減少人對脂肪性食物的需求。
(2)細嚼慢咽。對食品仔細品味能促使血糖迅速升高。當血糖達到壹定水平時，大腦食欲中樞便發出停止進食的信號。若進食過快，大腦發出信號時已經吃下了很多食物，那就很難取得節食效果了。因此，細嚼慢咽是節食的又壹要法。餐桌上鹹食甜食兼備，應先吃甜食。因為糖類食品可引起體內血清素升高，而足量的血清素能作用於腦神經，產生飽腹感。
吃過水果、甜食之後，維生素、無機鹽、糖都已具備，剩下需要補充的主要是蛋白質。因此，對肥胖人來說，餐桌上的菜肴應多數是蛋白類食物，其中以魚、禽、豆制品、食用菌類為最佳。